Les Saveurs de Marlo

Je vous propose un petit plat original et très simple à faire !

Filet mignon en crumble et polenta au fromage.

Il vous faut (pour 4)

Filet mignon en crumble :

- 2 ou 4 filets mignon (comptez 200g par personne)

- 150g de beurre

- 120g de farine

- Herbes de Provence

- Sucre

- Huile d'olive

Polenta au fromage :

- 150g de polenta fine.

- 1/2 L de lait

- 50g de beurre

- Gruyère

- Sel/poivre

Pour le filet mignon en crumble :

* Commencez par préparer une pâte à crumble salée. Dans un saladier, versez votre farine et votre beurre coupé en petits morceaux. A l'aide de vos doigts, émiettez le beurre avec la farine jusqu'à obtenir comme des petits paquets de sable.

* Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à soupe de sel et les herbes de Provence.

* Mélangez le tout en répétant les mêmes gestes que pour la pâte à crumble.

* Ensuite, enrobez vos filets mignons préalablement assaisonnés dans de l'huile d'olive et ensuite dans la pâte à crumble.

* Posez-les délicatement dans un plat beurré et mettez les au four à 180°c pendant 45 minutes environ.

----> Je vous conseille de préparer une petite sauce basique ou un jus pour cette préparation que vous servirez de préférence à part.

Pour la polenta :

* Râpez environ 50g de gruyère ou plus selon votre goût.

* Faites chauffer un demi-litre de lait avec 50 g de beurre.

----> Attention, si vous utilisez une semoule de maïs avec un grain de taille moyenne, je vous conseille de faire moitié lait moitié eau.

* Ajoutez la polenta d'un seul coup ainsi que le gruyère et mélangez jusqu'à ce que la polenta se détache des parois.

* Assaisonnez.

C'est prêt !

Bon appétit !