Saveurs du monde
El Chililili (Chili con carne)
Alors je vous propose un petit voyage vers le sud des Etats-Unis ! Le Chili con carne est pour certains d’origine Texane et pour d’autres d’origine Mexicaine. A vous de me le dire ! Tout ce que je peux vous dire, c’est que cette recette est plutôt express !
Chili con Carne
(Pour 4 personnes)
Il vous faut :
- 600g de viande de bœuf hachée
- 1 boite de conserve de maïs
- 1 boite de conserve d’haricots rouges
- 3 poivrons (facultatif)
- 2 oignons
- 4-5 tomates
- Fond de veau
- Concentré de tomates
- Piment ou paprika (selon votre capacité à supporter le piment !)
- 400g de riz
* Pour commencer, égouttez bien votre maïs et vos haricots rouges. Réservez.
* Coupez les oignons et les poivrons. Réservez.
* Faites revenir votre viande hachée dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes. Retirez-la à l’aide d’une écumoire pour garder le jus de la viande. Réservez.
* Dans ce même jus, faites revenir vos oignons, poivrons ainsi que le maïs et les haricots rouges.
* Ajoutez ensuite du fond de veau préalablement mélangé avec de l’eau à hauteur des légumes.
* Une fois que l’eau s’est évaporée, vérifiez la cuisson des légumes. Si jamais ils ne sont pas encore cuits, ajoutez une fois de plus de l’eau avec du fond de veau.
* Préparez à part une sauce tomate. Mondez vos tomates.
----> Monder consiste à retirer la peau de la tomate. Retirez le pédoncule de vos tomates et faites une croix à l’autre extrémité à l’aide d’un couteau. Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois que celle-ci est à ébullition, plongez vos tomates pendant 30 secondes environ. Refroidissez-les immédiatement et grâce à la croix faite au couteau, il suffit de tirer pour que la peau se retire.
* Coupez les grossièrement et faites les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez une à deux cuillères de concentré de tomates.
* Ajoutez du piment ou du paprika, puis, assaisonnez.
* Versez votre sauce tomate sur vos légumes.
* Ajoutez la viande et laissez mijotez pendant une vingtaine de minutes.
* Il ne vous reste plus qu’à faire cuire le riz !
* C’est prêt !
Bon appétit !