Les Saveurs de Marlo

Ratatouille Fondante au four et Gratin de poulet croustillant

Il vous faut :

(Pour 4 personnes)

Pour le gratin:

- Des restes de poulet rôti

- Une dizaines de champignons de paris moyens

- 2 grosses cuillère de Mascarponne

- 75 g de farine

- 75 g de beurre

- 1/2 Litre de lait

- Sel poivre

- Citron

- Beurre

- Chapelure 

- Fromage râpé 

Pour la ratatouille:

- 1 grosse aubergine (ou 2 petites) 

- 1  grosse courgette 

- 3 tomates

- 1 oignon

- (1 poivron selon le gout ici je n'en ai pas mis) 

- Citron

- Sel

- Poivre

- Origan et herbes de Provence

Préparation :

* Je vous conseille de commencer par la ratatouille car c'est le plus long à cuire. Mettez votre four à préchauffer à 190°.

* Sur une planche découpez en petit cubes tous vos légumes. Retirez la peau de vos tomates et coupez les également en cubes. Pour un meilleur rendu il faudrait faire revenir vos légumes séparément avant de les mélanger. Mais nous n'avons pas toujours le temps! A défaut, mettez les tous dans un plat allant au four, arrosez de 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, salez poivrez et ajoutez le jus d'un demi citron. Parsemez les d'herbes de Provence et d'origan.

* Mettez à cuire au four pendant une bonne heure et demi. Vérifier à mi-cuisson. Si les légumes n'ont pas rendus beaucoup d'eau vous pouvez rajouter un demi verre d'eau.

Pour le gratin de poulet 

* Commencez par passer au mixeur le poulet et les champignons (ou bien coupez les en petits morceaux selons vos goûts). 

* Faites une béchamel, dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez la farine (il doit y avoir autant de beurre que de farine). Une fois bien mélangé, ajoutez le demi litre de lait d'un seul coup. Fouettez bien et laissez prendre la béchamel sur feu doux tout en remuant pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux. Une fois prête coupez le feu et ajoutez le Mascarponne et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

* Dans un plat allant au four versez le poulet et les champignons en petits morceaux. Versez le jus d'un demi citron ainsi que la béchamel. Mélangez bien et lissez la surface.

*  Mettez un peu de fromage râpé et une couche de chapelure (pour ma part, du pain raci mixé ou des biscottes) et déposez quelques noix de beurre pour que le gratin soit bien doré.

* Enfournez le plat à 210°c sous le grill de votre four une fois bien gratiné vous pouvez servir avec la ratatouille.

Bon appétit !