Les Saveurs de Marlo

La fougasse à l'anchois

Il vous faut 

Pour la pâte 

- 400 g de farine

- 250 g d'eau tiède 

- 1 sachet de levure de boulanger

- 30 g d'huile d'olive

- 1 c à c de sel

Pour l'anchois

- 1 demi tube de pâte d'anchois ou 5 anchois mixés avec de l'huile d'olive

- 3 c à soupe d'huile d'olive

Préparation

* Commencez par faire la pâte. Disposez la farine sur le plan de travail et faites un puit. Ajoutez la levure et l'eau puis mélangez. Ajoutez l'huile et le sel et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

* Etalez la pâte sur une plaque et laissez la gonflé pendant 1 h environ (vous pouvez la faire lever dans un micro-onde ou dans un four. Prenez un récipient d'eau et faites le chauffer a pleine puissance dans le four ou dans le micro onde  pendant 2 minutes. Eteignez le, sortez le récipient et enfournez, la chaleur et l'humidité permettra à la pâte de gonflé plus vite)

*Pendant ce temps préparez l'anchois. Pressez la moitié du tube de pâte d'anchois dans un bol. Ajoutez les 3 cuillères d'huile d'olive et mélangez bien (je préfère la pâte d'anchois car elle évite de se retrouver avec les petites arêtes que l'on peut trouver dans les anchois)

* Une fois la pâte gonflé dégasez la un peu pour qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur et ajoutez la préparation de façon uniforme

*Enfournez à 180° pendant 10 minutes.

La fougasse se mange froide accompagné d'une petite salade ou même en apéro coupé en petits carrés.

Régalez-vous bien !!!