Les Saveurs de Marlo

Tomates au thym, mozzarella légèrement panée et

chip’s de peau de tomate…

Il vous faut : (pour 6 petites brochettes)

- 6 tomates cerise

- 1 boule de Mozzarella

- Thym

- Farine

- 1 œuf

- Huile d’olive

- Vinaigre balsamique

- Un morceau de pain dur ou de la chapelure

- Sel/poivre

Pour les tomates au thym et les chip’s de peau de tomate :

* Dans un premier temps, faites mariner vos tomates quelques minutes dans de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, un peu de laurier, du sel et du poivre.

* Récupérez la marinade et portez-la à ébullition avec un peu d’eau.

* Versez-y vos tomates une vingtaine de secondes et refroidissez les immédiatement.

* Epluchez-les en conservant la peau.

* Salez et poivrez les tomates, puis roulez les délicatement dans du thym. Réservez au frais.

* Dans une poêle, faites chauffez de l’huile d’olive et frire vos peaux de tomates.

* Egouttez-les sur du papier absorbant.

* Réservez.

Pour la mozzarella panée :

* Coupez votre boule de mozzarella en 6 carrés de même taille.

* Dans une assiette, versez un peu de farine. Ajoutez du sel et du poivre et farinez les carrés de Mozzarella.

* Cassez un œuf dans une autre assiette et additionnez-le à un peu d’eau. Mélangez et enrobez votre Mozzarella.

* Mixez le pain dur jusqu’à obtenir une fine chapelure et versez la dans une troisième assiette.

* Panez votre Mozzarella.

* Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites frire votre Mozzarella.

* Piquez votre tomates sur un cure dent, ajoutez votre Mozzarella panée, puis la chip’s.

* C’est prêt !

Bon appétit !